O repolho é rico em fibras, aumentando a sensação de saciedade após a refeição. A variedade roxa é rica em antocianinas, pigmento antioxidante que atua no combate aos radicais livres, que em excesso danificam as células e está relacionado ao envelhecimento. Por ser rico em enxofre, a flatulência que o repolho pode provocar faz com que muitos deixem de consumi-lo. Para neutralizar esse malefício, é ideal submetê-lo a um pré-cozimento, reduzindo sua posterior fermentação no intestino.

Dica de consumo: O repolho pode ser consumido ralado nas saladas, ou em forma de charuto recheado com carne moída, compondo uma refeição low carb (baixa em carboidratos, ideal para aqueles que buscam consumir refeições pouco calóricas).