O palmito é um alimento muito pouco calórico (100g – 1 unidade média - têm 23kcal) e rico em fibras (100g têm cerca de 10% da necessidade diária). As fibras ajudam a manter o funcionamento e, consequentemente, a saúde intestinal, sem acrescentar muitas calorias a refeição. Além disso, possui potássio, mineral importante para a manutenção da adequada pressão arterial.

Dica de consumo: Como é comum aos alimentos em conserva, o palmito pode conter muito sódio, portanto é ideal lavá-lo bem em água corrente, para eliminar parte desse sódio. Pode ser utilizado principalmente em saladas.