Os cogumelos são fungos mas, para fins nutricionais, são considerados como vegetais. O champignon Paris é baixo em calorias, carboidratos e gorduras, sendo aliado de uma alimentação que busca a perda de peso. Também é rico em fibras, que auxiliam no controle da glicemia (açúcar no sangue), evitando que esta se eleve rapidamente, além de estimularem os movimentos intestinais.
