O almeirão é rico em fibras, sendo que refogado o teor é ainda maior, alcançando cerca de 11% das necessidades diárias em 100g, sendo uma boa opção incluí-lo nas refeições visando manter o funcionamento intestinal adequado. Também possui ferro, apresentando maiores teores quando refogado em relação ao cru, portanto é uma boa ideia incluí-lo diariamente, principalmente para as mulheres, que têm maiores necessidades diárias desse mineral.

Dica de consumo: O almeirão pode ser consumido na salada ou em sucos.